1980 yılında İstanbul Bakırköy’de dünyaya gelen Mesut TOKAY, sırasıyla İlk ve orta öğretimini İstanbul Kartal'da tamamladı, Maltepe Küçükyalı Endüstri Meslek Lisesi Elektrik Bölümü, Marmara Üniversitesi TBMYO Elektrik Bölümü, Mersin Üniversitesi MYO Elektronik-Haberleşme Bölümü, Anadolu Üniversitesi İşletme Bölümlerinden mezun oldu.

Elektronik-Elektrik ve Bilişim Teknolojileri alanlarında 5 farklı dalda olmak üzere, Görüntü ve Ses Sistemleri, Haberleşme Sistemleri, Bilgisayar Teknik Servisi, Büro Makineleri Teknik Servisi ve Elektrik Tesisatçılığı, alanlarında Ustalık ve Usta Öğreticilik belgelerine sahiptir.

2005 Yılında Tuzla’da Elektronik, Bilgisayar ve Telekomünikasyon alanında faaliyet gösteren Mesut Elektronik firması ile İstanbul Radyo Pikap Teyp ve Televizyon Tamircileri Esnaf ve Sanatkârlar odasına kayıt olarak, Tüketici Elektroniği ürünlerinde satış sonrası hizmetler ile ticaret hayatına başlamıştır. 2016 Yılında İstanbul Radyo Pikap Teyp ve Televizyon Tamircileri Esnaf ve Sanatkârlar odasında boşalan denetleme kurulu üyeliğine, yedek üyelik listesinde birinci sıradan denetleme kurulu üyeliğine gelmiş, 2018 yılında yapılan 19. Olağan genel kurulda tekrar denetleme kurulu üyesi seçilmiştir.

27 Mart 2022 yılında yapılan 20. Olağan genel kurul seçimlerinde, Mesut TOKAY genel kurulun takdiri ile oda başkanı seçilmiştir.

TUYAD Derneği Elektronik Ürünler Meslek Kararları Komite üyesi ve TSE çalışmalarında servisler temsilcisidir.

MOBİSAD Derneği üyesidir.

Adalet Bakanlığı, Bilirkişi Daire Başkanlığı İstanbul Bölge Mahkemelerinde uzmanlık alanlarında bilirkişi olarak görev yapmaktadır.

Ticaret Bakanlığına bağlı İl Tüketici Hakem Heyetinde uzmanlık alanlarında bilirkişi olarak görev yapmaktadır.